|
|
Zoetzure Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik ananasstukjes van ong.450 g
1 flinke eetl.maizena
1 eetl.dikke sojasaus
1 eetl.witte wijnazijn
1 eetl.tomatenpuree
2 eetl.bruine suiker of gembersiroop
500 g mager rundergehakt
2 lente-uitjes(in schuine plakjes gesneden)
2 eetl.zoete pruimensap of zoete vruchten-chutney
zout
bloem
4 eetl olie
1 kleine ui(zeer fijn gehakt)
1 groene paprika,(gehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de stukjes ananas uitlekken en bewaar 1,25 dl van het sap.
Vermeng het met de maizena,sojasaus,wijnazijn,tomatenpuree en suiker of gembersiroop.
Vermeng in een andere kom het gehakt met lente-uitjes,pruimensap en een snufje zout.
Maak van de farce 20 kleine balletjes en wentel ze door de bloem.
Verhit de wok en doe er 2 eetl olie in.
Bak steeds een handje gehaktballetjes tegelijk aan alle kanten bruin en gaar.
Op een schaal even warm houden en de volgende portie bakken.
Giet de rest van de olie in de wok en doe er de gehakte ui en paprika in.
Op hoog vuur 2 minuten bakken.
Doe de stukjes ananas in de wok en schuif ze meteen aan de kant.
Saus in het midden gieten en al roerende aan de kook brengen.
Stukjes ananas en de balletjes gehakt in de saus doen,nog 2-3 minuten door en door heet laten worden en meteen opdienen.
|
|
|